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黑蒜設備，黑蒜發酵機簡介：
   黑蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果，它對幾十種流行病毒及多種致病微生物都有殺滅作用。起殺菌作用的成分主要是大蒜素。口感柔軟，偏甜酸無刺激，黑蒜，沒有大蒜所特有的味道，而是散發著可以勾起食欲的濃郁香味。為了讓蒜粒保持很多的水分，全部制作過程中保持著潮濕的狀態，它的外觀近似果脯。這是因為經長時間的發酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質被分解為氨基酸，碳水化合物被分解為果糖，并完整保留大蒜所含的蒜氨酸。
   黑蒜發酵設備采用酶促反應發酵黑蒜加工方法，分段連續在密封容器內進行酶促發酵.
   黑蒜發酵設備具有自動恒溫功能，提高黑蒜的風味和質量，而且有效縮短加工時間，可自定義；連續自動酶促發酵，加工過程較簡便；產品最大限度的保留了原有的有效成份。
黑蒜設備，黑蒜發酵機指標：
高性能：使用高效風道保證產品溫度均勻，一致性高，溫度偏差小；